Love all & serve all
Det är bara fem år sedan som Paul Lundin byggde en tillfällig sommarrestaurang på en ödestrand i Halmstad. Ingen trodde på hans idé och den enorma succén kom som en överraskning för alla. Restaurang Salt serverar svenskt brasseri av hög kvalité och satsar mycket på helhetsupplevelsen med dryck, miljö, mat, musik och service.
Det var sommaren 2003 som Paul Lundin äntligen fick tillåtelse att bygga en tillfällig restaurang på den öde stranden. Han byggde upp den med bodar och tält och tillsammans med mycket duktiga kockar skapade han mycket snabbt ett succéställe. Sommaren 2004 var det återigen dags att bygga upp restaurangen över sommaren och kunderna kom troget tillbaka för att äta och njuta av miljön på stranden med vacker havsutsikt och musik.
- Men sommaren 2005 blåste stormen Gudrun bort hela restaurangen, och när vi sedan byggde upp den igen fick det bli som en riktig byggnad som står emot stormar, säger Paul.

Paul äger Restaurang Salt tillsammans med Richard Kalmar, kökschef. Johanna Fors är restaurangchef och driftsansvarig och på Salt arbetar en normal kväll 15 personer med att servera, laga mat och sköta baren. Maten lagas på mycket fina råvaror och menyn är svenskt brasseri. Säsongen sträcker sig från maj till slutet av september och varje kväll har de två sittningar för att möta upp den stora efterfrågan.
- Vi har i stort sett fullt varenda kväll, säger Paul.

Lite tidigare på eftermiddagen kan man komma för After work, en avslappnad stund i baren. Till nästa sommar kommer det att bli ännu mer loungestämning och laid back på eftermiddagarna. Salt har också bröllopsgäster och gör cirka 12 bröllop om året till en oförglömlig upplevelse.
- Det viktigaste för oss är att kunden får en helhetsupplevelse. Vi har vår unika nisch: Love all and serve all, säger Paul.

Restaurang Salt

Bransch:
Restaurang

Telefon: 070-642 02 02


Email:
paul.lundin@restaurangsalt.se

Hemsida:
www.restaurangsalt.se

Adress:
Restaurang Salt
Bredgatan 2
30240 Halmstad

| 13 SENASTE FÖRETAGEN